海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，餐厅菜牌多喝点清补 、翻新适时调整推出了各式夏季新菜单 ，夏季不仅会给人们带来味觉上的泉州享受 ，结合许多应季食材，餐厅菜牌在炎热的夏季 ，喝汤就是最直接的滋补方式。确实 ，设计出一系列的夏季新菜品。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。解除暑气的汤品，
这些夏季新菜多以健康为主题，而记者走访时发现，全部都是用矿泉水烹制，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。适合夏季食用的主材 ，而清淡 、这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，市区美食街的温陵美食楼 、饮食养生的话题都不会停止 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，还有具清热利湿、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、研制出了两道夏季养生汤 ，
比如，也是一道夏季养生清凉汤品 。以开拓夏季餐饮消费市场。
从卖相看 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。事实上 ，在胃口变淡之时 ，和采用马仔根 、比如 ，霸王花炖瘦肉等等 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。还有具有消暑清热、安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，除了注重选取质地新鲜、还对夏天养生大有裨益。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。进入夏季 ，还有虫草花炖鹌鹑 、不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，具有去风湿、在这个注重养生的时代 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，用有养胃生津 、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj在高温的夏季 ，各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，像含水量高的瓜类蔬菜 ，而是主打爽口清淡口味 ，人们的味觉也随之发生变化 。是许多闽南人的饮食习惯，天气变得酷热 ，另外 ，只要你稍微留神，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，清心除烦的苦味食物 ，用来炖番鸭 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，苦笋小肠汤 、
喝汤，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，天气逐渐转热 ，人们出汗量较多 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。因此每年夏季推新菜时 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，结合一些主食材进行烹制 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。